Biscuits Milanais

Pain d'épices

Carré de veau pousse-café

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade d'agrumes au miel

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Tibs

Gratin de cardons façon Marguerite

Mandarines rôties

Spaghettis aux calamars

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Tarte aux noix de pécan

Energy balls

Bisque "J'en pince pour toi"

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Les dentiers de la mort

Chou-fleur rôti entier au four

Baba au café

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Wonton

Le poke bowl du Léman

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Barres de céréales

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Hamburger aux aubergines

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Bretzel

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Pâte à tartiner maison

La tortilla au chorizo

Chicken keema paratha

Etoiles à la cannelle

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ris de veau snacké

Sauce à salade sans huile

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Le ceviche traditionnel

Gambas aux épices

Oeil de cyclope

Bacalhau

Filets de perche du Chef

Tartare de féra à l'asiatique

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Galette des rois à la frangipane

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Crème brûlée au foie gras

Soufflé glacé Mitterrand

Muffins au jambon et petits légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Estouffade de veau aux pommes

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Hamburgers

Couscous royal express

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Bortsch classique

Pizza polenta

Tourte aux fruits rouges

Mix de légumes à la plancha

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Le marbré au saumon fumé

Birchermüesli

Salade d'asperges aux choux

Clafoutis de cerises Amaretto

Suprême de poulet

Bananes rôties

Falafels maison

Salade végétalienne

Rösti au saumon fumé

Moelleux choco-passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La colombe de Pâques façon Bisa

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Navarin de veau aux légumes printaniers

Cupcakes à la vanille

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Curry vert de poulet

Papillote nordique au chimichurri

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cuchaule

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Pâte à crêpes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin de cornettes

Tarte flambée à la vaudoise

Colombo de poulet et patates douces

Poires d'amour au chocolat

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La cressin bagnarde

Tiramisù

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie aux betteraves

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de poulpe

Breakfast bowls

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Brioche des Rois

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Salade colorée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Les pralinés de Noël signés Cailler

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Rose de tomate feuilletée

Couscous végétarien revisité

Salade de crabe et pamplemousse

Glace au yogourt

Le granité au Champagne rosé

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au chou kale

Framboisier

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Cappuccino de champignons lard croustillant

Crème brûlée aux marrons

La sauce barbecue

Bugnes dorées

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie aux raisins

Sorbet aux fraises et au basilic

Saumon, crème d'aneth et crumble

Feuilleté de dos de cabillaud

La marinade pour les poissons

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Accras de morue

Fondant au chocolat

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au Carambar

La salade César revisitée

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Chocolat Chaud Chaï

Terrine de sanglier au poivre vert

Riz sauté

Smoothie détox

Nasi Goreng

Moussaka

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La Potion des Ténèbres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Champignons farcis

Flan aux graines de chia

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Smoothie vert pomme

Tartiflette revisitée

Cake choco-courgettes

Salade d'épinards au potimarron

Gaufres

Saucisson brioché facile et rapide

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Pavlova aux perles de passion

Purée de lentilles corail aux carottes

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Granité de Fellenberg au thé vert

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Tarte Tatin

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crêpes au sarrasin

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Blondies aux haricots blonds et framboises

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sorbet à l'abricot

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Riz cantonais

Fish and Chips

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Paëlla aux fruits de mer

Poke Bowl

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Nems

Tarte au citron

Kefta

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ceviche de féra du lac

Mousse au Toblerone

Sauce Chimichurri

Casserole de la mer au safran

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moules marinières

Kouglof

Pâte à crêpes

Smoothie aux épinards et au céleri

La marinade pour les viandes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sucettes à la banane et au spéculoos

Poularde contisée au beurre à la truffe

Crumble aux pruneaux

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Cookies au chocolat

Moujadara Safra

Gravlax de saumon

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Soupe de courgettes au gingembre

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Osso bucco à la milanaise

Frangipane au Toblerone

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feijoada

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tarte aux pruneaux

Brownies

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade d'avocat à la fraise

Les doigts de sorcières

Le bouillon Umami

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Soupe de panais aux fèves blanches

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie du Moyen-Orient

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Pâte à pizza

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

La sauce pour la grillade des poissons

Tartelettes soufflées au chocolat

Bibimbap

Mélange de graines et noix

Les momies

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Smoothie à la rhubarbe

Pommes au four à la praline rose

Aubergine snackée aux fruits d'été

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce bolognaise végétarienne

Beurre Café de Paris

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte tatin aux abricots

El sandwich cubano

Gingerbread Man

Salade mexicaine

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Saumon aux asperges en papillote

Merveilles de Carnaval

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Syrniki

La sauce à salade estivale

Crème brûlée au thé

Café chaï à la courge

Ban chan de chou fermenté à la coréenne