Papillote nordique au chimichurri

Rose de tomate feuilletée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Spaghettis aux calamars

Sauce orientale

Tiramisù

Filet de loup de mer à la provençale

Gratin aux deux pommes

Hamburgers

Chou-fleur rôti entier au four

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cupcakes à la vanille

Malakoffs revisités

Soupe de courgettes au gingembre

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Suprême de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Salade russe « Salade Olivier »

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Pâte à crêpes

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

La sauce à salade estivale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Bretzel

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Feuilleté de dos de cabillaud

Accras de morue

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce des Highlands

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Birchermüesli d'un brunch automnal

Mix de légumes à la plancha

Le granité au Champagne rosé

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Crème d'avocat à l'aneth

Tartare de féra à l'asiatique

Baba au café

Bircher aux figues et noix caramélisées

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue moitié-moitié

Gratin de cornettes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Gingerbread Man

Couscous végétarien revisité

Chicken keema paratha

Salade de chou rouge du potager

Pavlova aux perles de passion

Crêpes au sarrasin

Salade d'avocat à la fraise

Smoothie vert pomme

Eau au melon, groseilles et romarin

Tarte aux pruneaux

Fajitas au poulet ou au boeuf

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Flan aux graines de chia

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de crabe et pamplemousse

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Sticks de tofu panés au corn flakes

Poke Bowl

Gravlax de saumon

Café chaï à la courge

Les pralinés de Noël signés Cailler

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Feijoada

Curry vert de poulet

Pommes au four à la praline rose

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le ceviche traditionnel

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Energy balls

Fondue chinoise - La Carnivore

Glace au yogourt

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Ceviche de féra du lac

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Sauce raifort à la pomme

El sandwich cubano

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crumble aux pruneaux

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Saucisson brioché facile et rapide

Riz cantonais

Hamburger aux aubergines

Osso bucco à la milanaise

Fish and Chips

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tartelettes soufflées au chocolat

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Gaufres

Merveilles de Carnaval

Barres de céréales

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Mélange de graines et noix

Cheesecake aux Läckerli

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Marinade américaine à la mûre

Salade d'agrumes au miel

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Brioche des Rois

Framboisier

Tourte aux fruits rouges

Bananes rôties

Marinade au paprika fumé

Riz sauté

La sauce barbecue

Tarte Tatin

Syrniki

Galette des rois à la frangipane

Smoothie à la rhubarbe

Beurre Café de Paris

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Kouglof

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Wonton

La cressin bagnarde

Gambas aux épices

Cuchaule

Ris de veau snacké

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Sauce rémoulade au cerfeuil

Bibimbap

Bacalhau

Chaud-froid de tomates mozzarella

Moussaka

Birchermüesli

Crumble de légumes anciens

Sorbet aux fraises et au basilic

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce bolognaise végétarienne

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Le marbré au saumon fumé

Rôti de veau roulé aux pommes

Pain d'épices

Tartiflette revisitée

Fondant au chocolat

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Nems

Moujadara Safra

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Paëlla aux fruits de mer

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Casserole de la mer au safran

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Mandarines rôties

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Soufflé glacé Mitterrand

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Granité de Fellenberg au thé vert

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Moelleux choco-passion

Pudding de graines de chia aux amandes

Bugnes dorées

Pâte à crêpes

Pâte à pizza

Gratin de cardons façon Marguerite

Filets de perche du Chef

La marinade pour les poissons

Terrine de sanglier au poivre vert

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade de poulpe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie à la pomme et cannelle

Smoothie au chou kale

Falafels maison

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moules marinières

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Frangipane au Toblerone

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade mexicaine

Poires d'amour au chocolat

Tarte aux noix de pécan

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Smoothie aux betteraves

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Marinade yuzu et gingembre

Les momies

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Champignons farcis

Cookies au chocolat

Biscuits Milanais

Gaspacho rouge vif

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Energy balls

Couscous royal express

Eau aromatisée au citron et au thym

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Le poke bowl du Léman

Fondue chinoise - La Marine

Salade d'épinards au potimarron

Le bouillon Umami

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Salade végétalienne

Colombo de poulet et patates douces

La marinade pour les viandes

Soupe de panais aux fèves blanches

Crème brûlée au thé

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Mousse au Toblerone

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Pâte à tartiner maison

Smoothie au chou kale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Cappuccino de champignons lard croustillant

Les doigts de sorcières

Breakfast bowls

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

La salade César revisitée

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Pizza polenta

Tajine de veau aux amandes et au safran

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Smoothie aux épinards et au céleri

Panna cotta aux épices et compote de poires

Rösti au saumon fumé

Sorbet à l'abricot

Nasi Goreng

La Potion des Ténèbres

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade colorée

Tibs

Sauce Chimichurri

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Brownies

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Aubergine snackée aux fruits d'été

Bortsch classique

Cake choco-courgettes

La tortilla au chorizo

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carré de veau pousse-café

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue à la tomate

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kefta

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Fondue chinoise - La végé

Crème brûlée au Carambar

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Estouffade de veau aux pommes

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce à salade sans huile

Tarte tatin aux abricots

Oeil de cyclope

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crème brûlée aux marrons

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Purée de lentilles corail aux carottes

Bisque "J'en pince pour toi"

L'apéritif savoureux de l'été

Sauce café de Paris

La sauce pour la grillade des poissons

Saumon, crème d'aneth et crumble

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Navarin de veau aux légumes printaniers

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte flambée à la vaudoise

Sucettes à la banane et au spéculoos

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Strudel aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Salade croquante aux deux endives

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée au foie gras

Tarte au citron

Salade d'asperges aux choux

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Smoothie aux raisins

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Etoiles à la cannelle

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours