Baba au café

La salade César revisitée

Fondue chinoise - La végé

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte tatin aux abricots

Crumble aux pruneaux

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Tarte aux noix de pécan

Moules marinières

Ris de veau snacké

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Ceviche de féra du lac

Smoothie à la rhubarbe

La cressin bagnarde

Biscuits Milanais

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moussaka

Les doigts de sorcières

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Pâte à tartiner maison

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Wonton

Hamburger aux aubergines

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Frangipane au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Carré de veau pousse-café

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Energy balls

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Pizza polenta

Salade russe « Salade Olivier »

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Poularde contisée au beurre à la truffe

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Fondue chinoise - La Marine

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cuchaule

Marinade au paprika fumé

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Saucisson brioché facile et rapide

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Salade de chou rouge du potager

Mandarines rôties

Fondant au chocolat

Flan aux graines de chia

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Colombo de poulet et patates douces

Feuilleté de dos de cabillaud

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Purée de lentilles corail aux carottes

Bacalhau

Kouglof

Tarte aux pruneaux

Cookies au chocolat

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Riz sauté

Crumble de légumes anciens

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sauce raifort à la pomme

Rôti de veau roulé aux pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade d'agrumes au miel

Moujadara Safra

Bretzel

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Bortsch classique

Filets de perche du Chef

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Spaghettis aux calamars

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Papillote nordique au chimichurri

Bananes rôties

Fromage blanc aux petits pois et basilic

El sandwich cubano

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie détox

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Gaspacho rouge vif

Birchermüesli

Le granité au Champagne rosé

Cappuccino de champignons lard croustillant

Tartare de féra à l'asiatique

Smoothie aux betteraves

La sauce pour la grillade des poissons

Glace au yogourt

Bisque "J'en pince pour toi"

Fish and Chips

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tarte au citron

La Potion des Ténèbres

Tibs

Riz cantonais

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Les dentiers de la mort

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sauce bolognaise végétarienne

Pommes au four à la praline rose

La tortilla au chorizo

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Salade de crabe et pamplemousse

Pâte à pizza

Cake choco-courgettes

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Les momies

Le poke bowl du Léman

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade d'asperges aux choux

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gravlax de saumon

Accras de morue

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Moelleux choco-passion

Tarte flambée à la vaudoise

Bibimbap

Sauce orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Smoothie au chou kale

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Oeil de cyclope

Nems

Salade végétalienne

Café chaï à la courge

Smoothie vert pomme

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Beurre Café de Paris

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Sticks de tofu panés au corn flakes

Le ceviche traditionnel

Tartiflette revisitée

Gratin de cardons façon Marguerite

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Tiramisù

Chaud-froid de tomates mozzarella

Crème brûlée au thé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Chicken keema paratha

Gratin aux deux pommes

La sauce à salade estivale

Chou-fleur rôti entier au four

Etoiles à la cannelle

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Le bouillon Umami

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Soupe de courgettes au gingembre

Tarte colorée aux légumes printaniers

Mélange de graines et noix

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au citron et au thym

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Soupe de panais aux fèves blanches

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte Tatin

Sauce à salade sans huile

Marinade yuzu et gingembre

Chocolat Chaud Chaï

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Feijoada

Smoothie du Moyen-Orient

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

La sauce barbecue

Marinade américaine à la mûre

Galette des rois à la frangipane

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Sucettes à la banane et au spéculoos

Crêpes au sarrasin

Pâte à crêpes

Merveilles de Carnaval

Sauce rémoulade au cerfeuil

Hamburgers

Barres de céréales

Curry vert de poulet

Casserole de la mer au safran

Brioche des Rois

Bugnes dorées

La marinade pour les poissons

Crème brûlée au foie gras

Pavlova aux perles de passion

Couscous royal express

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Framboisier

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Gambas aux épices

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Crème brûlée aux marrons

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Couscous végétarien revisité

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Muffins au jambon et petits légumes

Champignons farcis

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Granité de Fellenberg au thé vert

Falafels maison

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Osso bucco à la milanaise

Salade croquante aux deux endives

Le marbré au saumon fumé

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sorbet aux fraises et au basilic

Smoothie aux raisins

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Malakoffs revisités

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Pâte à crêpes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie à la pomme et cannelle

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Breakfast bowls

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Sauce Chimichurri

Nasi Goreng

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Cupcakes à la vanille

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Sushi au lait de coco et aux fruits

Kefta

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poires d'amour au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gratin de cornettes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Estouffade de veau aux pommes

Mousse au Toblerone

Les pralinés de Noël signés Cailler

Pudding de graines de chia aux amandes

Crème d'avocat à l'aneth

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Salade d'avocat à la fraise

Gaufres

Sauce café de Paris

Syrniki

Sorbet à l'abricot

Pain d'épices

Salade colorée

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Strudel aux pruneaux

Rose de tomate feuilletée

Brownies

Tourte aux fruits rouges

Paëlla aux fruits de mer

Sauce des Highlands

Tajine de veau aux amandes et au safran

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Saumon aux asperges en papillote

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Poke Bowl

Gingerbread Man

Tartelettes soufflées au chocolat

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade mexicaine

Crème de topinambours à l'huile de truffe

La marinade pour les viandes

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

L'apéritif savoureux de l'été

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Suprême de poulet

Crème brûlée au Carambar

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Eau au melon, groseilles et romarin

Clafoutis de cerises Amaretto

Mix de légumes à la plancha

Smoothie aux épinards et au céleri

Rösti au saumon fumé

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre