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Lendive, riche en inuline et en vitamines, avec 16 calories aux 100 g, lendive est connue pour son taux exceptionnel en inuline, 70% de son poids sec. Dun point de vue nutritionnel, elle est peu calorique. Riche en vitamine A et C, lendive est parfaite pour donner de lénergie en ces temps hivernaux.
Idée de recette de saison: La Piccata dendives
For the dressing:
Stir all the ingredients together and season.
For the salad:
Cut the tips off the asparagus and reserve.
Chop the shallot.
Heat the oil in a frying pan and sauté the asparagus and shallots.
Mince the kale, cabbage and radishes.
Pit the olives.
Toast the pistachios in a frying pan for a few minutes.
Combine all the ingredients in a salad bowl.
Toss the salad with the dressing.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
