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Le cours de cuisine du mois

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Découvrez la rhubarbe

En Europe, on mange la rhubarbe au goût aigre principalement sucrée en dessert, dans les gâteaux ou les gratins. Elle est riche en vitamines A, C et en potassium. Elle stimule la digestion.

Idée de recette de saison: Compotée de rhubarbe et crumble de spéculoos.

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The recipe of the week

Ingrédients (For 4 people )

  • 1 l cream
  • 200 g egg yolks
  • 100 g caster sugar
  • 20 Carambars

Préparation

Heat the cream in a saucepan with the Carambars cut into pieces.

In a bowl, mix the egg yolks and the sugar, and incorporate the Carambar cream.

Preheat the oven to 95 C and pour the mixture into individual verrines (small glasses).

Bake at 95°C for 40 minutes and place in the refrigerator.

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